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Shop – fermentierte Lebensmittel kaufen
FERMENTIERT.
HANDGEMACHT.
VOLLER UMAMI.
Lebendige Bio-Fermente aus unserer Basler Manufaktur – handgemacht, unpasteurisiert und voller Umami. Entdecken Sie Kimchi, Sauerkraut, Gochujang und unsere mit Koji veredelten Spezialitäten.
Echt. Pur. Unpasteurisiert.
Versand: Jeden Donnerstag. Bestellungen mit Zahlungseingang bis Mittwoch, 12 Uhr, werden noch in derselben Woche versendet.
Versandkosten: bis 2 kg CHF 10.80 · ab 2 kg CHF 13.70
Sicher verpackt: Maximal 12 Gläser pro Paket. Grössere Bestellungen teilen wir auf mehrere Pakete auf – ohne zusätzlichen Aufpreis.
Aktive Fermente: Unsere Produkte sind unpasteurisiert und lebendig. Daher kann beim Transport in seltenen Fällen etwas Flüssigkeit austreten – die Qualität bleibt davon unberührt.
Bezahlmöglichkeiten:
Vorkasse
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KOJI DUO – pureTaste Selection
CHF 19.80CHF 18.50Set-Vorteil CHF 1.302 Produkte. 1 Kultur. Zwei völlig unterschiedliche Transformationen.
Entdecke, was Koji kann: In dieser pureTaste Selection trifft unser gereifter TOJI auf Koji-fermentierte Rande. Zwei unterschiedliche Ausgangsprodukte, verbunden durch dieselbe jahrtausendealte Fermentationskultur – und zwei völlig eigenständige Geschmackserlebnisse.
Vorrätig
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Umami Discovery – pureTaste Selection
CHF 31.90CHF 29.90Set-Vorteil CHF 2.003 Produkte. 3 Charaktere. Eine Welt voller Umami.
Gochujang, Black Garlic und Puromat – kuratiert als pureTaste Selection.
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Bio Kimchi vegan & unpasteurisiert – 250g CHF 9.90
Traditionell fermentiertes Bio-Kimchi aus unserer Basler Manufaktur. Knackig, würzig und unpasteurisiert.
Vorrätig
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Bio Karotten-Kimchi mit Kurkuma – unpasteurisiert – 250g CHF 9.60
Bio-Karotten-Kimchi mit frischem Kurkuma. Knackig, aromatisch und fein würzig – traditionell fermentiert und unpasteurisiert.
Vorrätig
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Bio Rotkohl-Kimchi vegan & unpasteurisiert – 250g CHF 9.90
Bio Rotkohl-Kimchi mit kräftiger Würze und der feinen natürlichen Süsse des Rotkohls. Knackig, aromatisch und unpasteurisiert.
Vorrätig
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Bio Baek Kimchi mild & unpasteurisiert – 250g CHF 9.90
Mildes Bio-Kimchi ohne Chili, verfeinert mit schwarzem Knoblauch, Birne und Sellerie. Frisch, aromatisch und unpasteurisiert.
Vorrätig
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Bio Golden Kraut mit Curry – unpasteurisiert – 250g CHF 8.00
Bio-Sauerkraut mit aromatischer Currymischung. Würzig, fein säuerlich und unpasteurisiert – von Hand in Basel fermentiert.
Vorrätig
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Bio Sauerkraut mit Wacholder & Lorbeer – unpasteurisiert – 250g CHF 7.80
Klassisches Bio-Sauerkraut mit Wacholder und Lorbeer. Knackig, fein säuerlich und unpasteurisiert – traditionell in Basel fermentiert.
Vorrätig
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Bio Gochujang vegan – würzige Chilipaste – 160g CHF 13.90
Bio-Gochujang mit Chili, Miso und einer feinen rauchigen Chipotle-Note. Würzig, komplex und voller Umami – vegan und handgemacht in Basel.
Vorrätig
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Bio Toji – Koji gereifter Tofu Preisspanne: CHF 6.90 bis CHF 8.20
Bio-Tofu, mit Koji gereift zu einem intensiven, umamireichen Ferment mit cremig-fester Textur. Proteinreich, vegan und handgemacht in Basel.
Neu bei TOJI?
Geschmack, Anwendung und Koji-Reifung entdecken.
TOJI ENTDECKEN →Vorrätig
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Bio Koji Karotte – geräuchert & gereift Preisspanne: CHF 9.20 bis CHF 10.80
Bio-Karotte, mit Koji gereift und langsam veredelt. Intensiv, würzig und voller Umami – unsere pflanzliche Interpretation von Charcuterie.
WAS IST KOJI-CHARCUTERIE?
Geschmack, Anwendung und Reifung entdecken.
KOJI CHARCUTERIE ENTDECKEN →Vorrätig
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Bio Koji-Rande – geräuchert & gereift Preisspanne: CHF 9.20 bis CHF 12.40
Geräucherte Bio-Rande, mit Koji gereift und langsam veredelt. Intensiv, herzhaft und voller Umami – unsere pflanzliche Interpretation von Charcuterie.
WAS IST KOJI-CHARCUTERIE?
Geschmack, Anwendung und Reifung entdecken.
KOJI CHARCUTERIE ENTDECKEN →Vorrätig
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Bio Puromat – fermentierte Umami-Streuwürze – 40g CHF 10.00
Fermentiertes Bio-Gemüse, schonend getrocknet und fein vermahlen. Eine intensive, vegane Umami-Würze für Gemüse, Pasta, Reis, Suppen und vieles mehr.
Vorrätig
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Bio Black Garlic – schwarzer Knoblauch CHF 8.00
Bio-Knoblauch, langsam gereift zu tiefschwarzen, weichen Zehen mit süsslich-würzigem Umami-Aroma. Intensiv, komplex und handgemacht in Basel.
Vorrätig
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Bio Mediterranes Kimchi mild & unpasteurisiert – 250g CHF 9.90
Mediterranes Bio-Kimchi mit getrockneten Tomaten, Kapern und Thymian. Mild, herzhaft und aromatisch – traditionell fermentiert und unpasteurisiert.
Nicht vorrätig
