NO MEAT.
NO MIMIC.
PURE FLAVOUR

Geräucherte Koji-Karotte – Die vegane Salami-Revolution

Wir imitieren kein Fleisch. Wir zeigen, was aus einer Karotte entstehen kann, wenn man Koji und Zeit die Arbeit überlässt.

Bio-Karotten werden mit unserer fermentierten Puromat-Würzung verfeinert, mit Koji kultiviert und anschließend gereift. Dabei verändert sich die Karotte grundlegend: Ihr Geschmack konzentriert sich, die Textur wird kompakter und es entsteht eine intensive, würzige Umami-Aromatik.

Das Ergebnis ist eine eigenständige pflanzliche Charcuterie mit konzentriertem Karottenaroma, fermentierter Tiefe und einer überraschend herzhaften Note.

Vegan und in unserer Basler Manufaktur von Hand hergestellt.

Warum wir unsere Koji-Karotte lieben:

• Intensives Umami: Koji und Reifung verleihen der Karotte eine außergewöhnliche aromatische Tiefe.
• Konzentrierter Geschmack: die natürliche Süße der Karotte wird durch die Reifung intensiviert.
• Besondere Textur: kompakt und schnittfest – ideal für dünne Scheiben.
• Mit Puromat gewürzt: fermentiertes Gemüse und Koji bringen zusätzliche Komplexität.
• Vielseitig: für Apéro-Platten, Sandwiches, Canapés, Bowls oder als Topping.
• Pflanzliche Charcuterie: Gemüse steht im Mittelpunkt und wird durch Fermentation und Reifung veredelt.

ZUTATEN & PRODUKTINFORMATIONEN

Zutaten: Karotten*, pureTaste Puromat Gewürz* (Chinakohl*, Rotkohl*, Weisskohl*, Fenchel*, Karotten*, Rettich*, Lauch*, Sellerie*, Birnen*, Zwiebeln*, Knoblauch*, Ingwer*, Chili*, Paprika*, Erbsen*, Rollgerste*, schwarzer Knoblauch*, Wacholder*, Lorbeerblätter*, Sanddorn*), Alpensalz, Reismehl*, Aspergillus oryzae

* aus biologischer Landwirtschaft

Allergenhinweis: Enthält SELLERIE
Bio-Zertifizierung: CH-Bio-038
Nettofüllmenge: 55–70 g
Hergestellt in: Basel, Schweiz
Aufbewahrung: gekühlt lagern