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TOJI — KOJI GEREIFTER TOFU
Kein Käse. Kein Tofu. Eine Haltung.
Aus Schweizer Bio-Soja, mit Koji und Zeit gereift.
Eine natürliche Fermentation, die Textur, Geschmack und Wahrnehmung verändert – und neu definiert, was pflanzlich sein kann.
pureTaste – Fermentation neu definiert.
Als Schweizer Pionier für Koji-Kulturen und Spezialist für traditionelle Laktofermentation entwickeln wir pflanzliche Lebensmittel mit Tiefe, Charakter und funktioneller Intelligenz.
Mit Innovationen wie unserem TOJI und lebendigen, unpasteurisierten Gemüse-Fermenten verbinden wir jahrhundertealtes Wissen mit moderner Food-Tech-Kompetenz.
Alles entsteht mit Zeit, Präzision und Handarbeit in unserer Basler Manufaktur.
100% Bio. Regional verwurzelt. Kulinarisch visionär.
Entdecken Sie den Geschmack der Fermentation mit uns!
Unsere Fermentationsmethoden
Koji aged Tofu
Koji cultured vegetable
DIE ZUKUNFT DER CHARCUTERIE WÄCHST IM BODEN.
Kein Fleisch. Keine Imitation. Nur Wurzeln, Koji und Zeit.
Aus Schweizer Bio-Gemüse entsteht bei uns Charcuterie, die die Intelligenz der Natur feiert – am Stück fermentiert, traditionell gereift und geschmacklich evolutionär.
Laktofermentation
Willkommen in der Welt der fermentierten Aromen, wo Tradition und Innovation eine vielfältige Auswahl an köstlichen und gesunden Produkten bieten. Entdecke die Kraft der Milchsäuregärung mit unseren handgefertigten Produkten: