KOJI TRIO – pureTaste Selection

3 Produkte, 3 Texturen, 1 Kultur

Im Set enthalten

1× TOJI – Koji gereifter Tofu | 140–145 g
Cremig, intensiv und vielschichtig. Durch die Reifung mit Koji entwickelt der Tofu eine überraschende Tiefe und einen charaktervollen Umami-Geschmack.

1× Koji-fermentierte Rande | 75–80 g
Konzentriert, erdig und komplex. Die Rande wird mit Koji veredelt und durch Reifung zu einer intensiven pflanzlichen Spezialität mit dichter Textur und ausgeprägtem Aroma.

1× Koji-fermentierte Karotte | 55–60 g
Intensiv, würzig und voller Umami. Die Karotte wird mit Koji gereift und langsam veredelt. Dabei entwickelt sie eine konzentrierte Aromatik und eine feste, beinahe charcuterieartige Textur.

TOJI
Pur geniessen, auf Brot servieren, zu Gemüse kombinieren oder als intensiven Akzent in warmen und kalten Gerichten einsetzen.

Koji-Rande
Fein aufschneiden und wie eine pflanzliche Charcuterie servieren – als Apéro, auf Brot, zu Salaten oder als Bestandteil eines Gerichts.

Koji-Karotte
Dünn aufschneiden und pur als pflanzliche Charcuterie geniessen, zum Apéro servieren oder als würzig-umamireichen Akzent in Gerichten einsetzen.

Was ist Koji?

Koji ist eine der wichtigsten Fermentationskulturen der japanischen Küche. Durch seine Enzyme werden Proteine und Kohlenhydrate aufgespalten und dabei neue Aromen, Texturen und eine ausgeprägte geschmackliche Tiefe entwickelt.

Mit der KOJI SELECTION kannst du zwei völlig unterschiedliche Anwendungen dieser Kultur direkt miteinander entdecken.

pureTaste Selection

Von uns zusammengestellt für alle, die Koji nicht nur kennenlernen, sondern seine unterschiedlichen Möglichkeiten schmecken möchten.
Keine spezielle Geschenkverpackung. Keine unnötige Verpackung. Einfach zwei ausgewählte pureTaste Produkte als kuratierte Selection.