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Shop – fermentierte Lebensmittel kaufen
Traditionelles Handwerk. Radikale Reinheit. Volles Aroma.
Willkommen in unserer Welt der Fermentation. Hier findest du lebendige Lebensmittel, die Zeit statt Zusatzstoffe brauchen. Von unserem schweizweit einzigartigen Bio Gochujang über mit Koji veredelte Spezialitäten bis hin zu klassisch laktofermentiertem Bio-Gemüse – jedes Glas ist ein unpasteurisiertes Unikat aus unserer Basler Manufaktur.
Wir vereinen jahrtausendealte Techniken mit Schweizer Bio-Qualität für ein unvergleichliches Umami-Erlebnis.
Echt. Pur. Unpasteurisiert.
Versand: Jeden Donnerstag, bei erhalt der Bestellung bis Mittwoch 12 Uhr
Hinweis: Unpasteuriserte Fermente sind aktiv und es kann beim Versand in seltenen Fällen zu einem leichten Austreten der Flüssigkeit führen, das Produkt bleibt Qualitativ einwandfrei
Bezahlmöglichkeiten: Vorkasse
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Bio Mediterranes Kimchi CHF 10.50
*Zutaten 100% biologisch | CH-Bio-038
Chinakohl*, Karotten*, Lauch*, getrocknete Tomaten*, Kapern*, Knoblauch*, Thymian*, Salz, Pfeffer*.
Gewicht: 250 g
Produziert in Basel, SchweizVorrätig
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Bio Goldenkraut mit Currymischung CHF 8.00
*Zutaten 100% biologisch | CH-Bio-038
Weisskohl*, Alpensalz, Koriander*, Kurkuma*, Kreuzkümmel*, SENFKÖRNER*, Bockshorn-klee*, Ingwer*, schwarzer Pfeffer*, Kardamom*, Piment*, Zitronenschale*, Sternanis*.
Allergieinfo: Enthält Senfkörner
Gewicht: 250 g
Produziert in Basel, SchweizVorrätig
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Koji fermentierte Karotte Preisspanne: CHF 9.10 bis CHF 10.00
*Zutaten 100% biologisch | CH-Bio-038
Karotten*, pureTaste Puromat Gewürz* (Chinakohl*, Rotkohl*, Weisskohl*, Fenchel*, Karotten*, Rettich*, Lauch*, Sellerie*, Birnen*, Zwiebeln*,Knoblauch*, Ingwer*, Chili*, Paprika*, Erbsen*, Rollgerste*, schwarzer Knoblauch*, Wacholder*, Lorbeerblätter*, Sanddorn*), Alpensalz, Reismehl*, Aspergillus Oryzae
Gewichtsauswahl: 55–59g, 60–64g, 65–70g
Produziert in Basel, SchweizVorrätig
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Bio Toji – Koji gereifter Tofu Preisspanne: CHF 6.80 bis CHF 8.10
*Zutaten 100% biologisch | CH-Bio-038
Tofu* (Sojabohnen*, Wasser, Gerinnungsmittel: Nigari), Reis*, Aspergillus oryzae, Salz.
*aus biologischer Landwirtschaft
Allergiehinweis: Enthält Soja
Vorrätig
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Koji fermentierte Rande Preisspanne: CHF 9.20 bis CHF 12.40
*Zutaten 100% biologisch | CH-Bio-038
Randen*, fermentierte Gewürzmischung* (Chinakohl*, Rotkohl*, Weisskohl*, Fenchel*, Karotten*, Rettich*, Lauch*, Sellerie*, Birnen*, Zwiebeln*,Knoblauch*, Ingwer*, Chili*, Paprikapulver*, Erbsen*, Rollgerste*, schwarzer Knoblauch*, Wacholder*,Lorbeerblätter*, Sanddorn*), Alpensalz, Reismehl*, Aspergillus Oryzae
Produziert in Basel, Schweiz
Vorrätig
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Bio Kimchi unpasteurisert CHF 10.50
*Zutaten 100% biologisch | CH-Bio-038
Chinakohl* (70%), Karotten*, Rettich*, Lauch*, Zwiebeln*, Knoblauch*, ingwer*, Chili*, Paprikapulver*, Erbsen*, Rollgerste*, Aspergillus oryzae, Alpensalz
Gewicht: 250 g
Produziert in Basel, SchweizVorrätig
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Bio Karotten Kimchi mit Kurkuma, unpasteurisert CHF 9.60
*Zutaten 100% biologisch | CH-Bio-038
Karotten*, Rettich*, Lauch*, Zwiebeln*, Knoblauch*, Kurkuma*, Ingwer*, Chili*, Paprikapulver*, Alpensalz
Gewicht: 250 g
Produziert in Basel, SchweizVorrätig
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Bio Baek Kimchi unpasteurisiert CHF 10.50
*Zutaten 100% biologisch | CH-Bio-038
Chinakohl* (70%), Karotten*, Rettich*, Lauch*, Zwiebeln*, Ingwer*, Birnen*, Stangensellerie*, Schwarzer Knoblauch*, Schweizer Alpensalz
Gewicht: 250 g
Produziert in Basel, SchweizVorrätig
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Bio Rotkohl Kimchi unpasteurisert CHF 10.50
*Zutaten 100% biologisch | CH-Bio-038
Rotkohl* (50%), Chinakohl*, Karotten*, Rettich*, Lauch*, Zwiebeln*, Knoblauch*, Ingwer*, Gochugaru*, Erbsen*, Rollgerste*, Aspergillus oryzae, Alpensalz
Gewicht: 250 g
Produziert in Basel, SchweizVorrätig
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Bio Sauerkraut unpasteurisiert CHF 7.80
*Zutaten 100% biologisch | CH-Bio-038
Weisskohl̽(99%), Wacholder*, Lorbeerblätter*, Schweizer Alpensalz
Gewicht: 250 g
Produziert in Basel, SchweizVorrätig
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Bio Gochujang CHF 10.50
*Zutaten 100% biologisch | CH-Bio-038
Chili*, Paprikapulver* , Miso* (Rollgerste*, Aspergillus oryzae), Kimchi Salzlake*, Zwiebeln*, Ingwer*, Honig*, Knoblauch*, Chipotle*
Gewicht: 80 g
Produziert in Basel, SchweizVorrätig
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Bio Puromat – fermentierte Streuwürze CHF 10.00
*Zutaten 100% biologisch | CH-Bio-038
Chinakohl*, Rotkohl*, Weisskohl*, Fenchel*, Karotten*, Rettich*, Lauch*, Sellerie*, Birnen*, Zwiebeln*, Knoblauch*, Ingwer*, Chili*, Paprikapulver*, Erbsen*, Rollgerste*, Aspergillus Oryzae, Salz, schwarzer Knoblauch*, Wacholder*, Lorbeerblätter*,
Gewicht: 40 g
Produziert in Basel, SchweizNicht vorrätig
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Bio Black Garlic CHF 8.00
*Zutaten 100% biologisch | CH-Bio-038
Knoblauch*
Gewicht: 40 g
Produziert in Basel, SchweizVorrätig
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Koji fermentierte Knollensellerie
*Zutaten 100% biologisch | CH-Bio-038
Knollensellerie*, pureTaste Puromat Gewürz* (Chinakohl*, Rotkohl*, Weisskohl*, Fenchel*, Karotten*, Rettich*, Lauch*, Sellerie*, Birnen*, Zwiebeln*,Knoblauch*, Ingwer*, Chili*, Paprikapulver*, Erbsen*, Rollgerste*, schwarzer Knoblauch*, Wacholder*,Lorbeerblätter*, Sanddorn*), Alpensalz, Reismehl*, Aspergillus Oryzae
Gewichtoptionen: 55–75 g
Produziert in Basel, Schweiz
Nicht vorrätig
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Chili Miso Sauce CHF 10.50
*Zutaten
Carolina Reaper (CH), Erbsen-Rollgerste Miso (CH), Brotessig (CH), Alpensalz, Zucker
Gewicht: 150 g
Produziert in Basel, SchweizNicht vorrätig
