WE DON’T FAKE MEAT
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Randen am Stück fermentiert, gereift mit Koji

Dieses innovative und einzigartige Produkt vereint den Geschmack von Trockenfleisch ganz ohne tierische Zutaten. Durch den Fermentationsprozess mit Koji entwickelt unser veganes Bündnerfleisch eine komplexe Geschmackstiefe und eine Textur, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen überraschen und begeistern. Ideal für alle, die eine nachhaltige und köstliche Alternative suchen – jeder Bissen ist eine Geschmacksreise, die Tradition und Innovation vereint. Geniessen Sie die Zukunft der Charcuterie mit pureTaste!

• Topping: Verleihe Pasta-Gerichten (wie Carbonara-Style) oder Cremesuppen ein herzhaft-rauchiges Finish.
• Upgrade: Perfekt als pflanzliche Alternative zu Speck oder Lachs auf Canapés, in Sandwiches oder zu Tatar.
• Side-Dish: Eine aussergewöhnliche Ergänzung zu Kartoffelstampf, kräftigem Käse oder als Star auf einer Apéro-Platte.

Was ist Koji? Das Geheimnis hinter dem Umami-Kick

Falls du noch nie von Koji gehört hast: Er umfasst jahrtausende alteTradition und das Herzstück von Klassikern wie Miso und Sake.
Ganz einfach erklärt: Koji (Aspergillus oryzae) ist ein Edelpilz, der wie ein natürlicher Geschmacksverstärker wirkt.

Protein-Power: Koji besitzt die einzigartige Fähigkeit, pflanzliche Proteine aufzuspalten und in ihre geschmacksintensiven Bestandteile zu zerlegen.

Maximum an Umami: Durch diesen Prozess wird natürliches Umami freigesetzt. Das Ergebnis ist ein herzhafter, vollmundiger Geschmack, den man sonst nur von Fleisch oder gereiftem Käse kennt.

Veredelung statt nur Kochen: Er macht die Rande nicht nur weicher, sondern baut sie auf molekularer Ebene um, sodass sie eine unvergleichliche aromatische Tiefe entwickelt.

Kurz gesagt: Koji veredelt Proteine zu purem Geschmack – 100% natürlich und pflanzlich.