Rotkohl-Kimchi Pfannkuchen mit Apfel-Dip

Unsere Rotkohl-Kimchi-Pfannkuchen bringen Farbe und eine tiefgründige Würze auf den Teller. Die feine Säure des fermentierten Kohls harmoniert dabei hervorragend mit der fruchtigen Süsse des Apfel-Dips. Ein originelles, knuspriges Gericht für alle, die eine geschmacklich spannende und farbenfrohe Mahlzeit suchen.

Vorbereitung 10

Zubereitung 10

Gesamtzeit 20

2 Personen

Hauptgericht

Asiatisch, Fushion

Kalorien: 310kcal

Zutaten Anleitung

Zutaten

Pfannkuchen

150 g Rotkohl-Kimchi grob gehackt

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Bio Rotkohl Kimchi unpasteurisert
Warenkorb
100 g Mehl
100 ml eiskaltes Wasser macht den Teig knuspriger
1 Ei
1 Frühlingszwiebe in Ringen
1 Prise Salz
neutrales Öl

Apfel-Dip

1 Apfel
1 Säuerlicher Apfel fein gewürfelt)
2 EL Sojasauce
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 TL Sesamöl

Anleitung

Teig anrühren: Mehl, eiskaltes Wasser, Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Tipp: Das eiskalte Wasser sorgt für die extra knusprige Textur.
Mixen: Das grob gehackte Rotkohlkimchi und die Frühlingszwiebelringe vorsichtig unter den Teig heben.
Ausbacken: Öl in der Pfanne stark erhitzen. Den Teig entweder als zwei große oder vier kleine Fladen hineingeben. Von beiden Seiten ca. 3 Minuten backen, bis die Ränder dunkel-goldbraun und knusprig sind.
Dip & Finish: Währenddessen den Apfel fein würfeln und mit Sojasauce, Honig und Sesamöl vermengen. Die heißen Pfannkuchen in Stücke schneiden (oder reißen) und sofort mit dem kühlen Dip servieren.

Nährwerte (pro Portion)

310 kcal | 12g Fett | 42g Kohlenhydrate | 9g Eiweiß