12.112018

fermentierter Rettich – die richtige Schärfe um so richtig einzuheizen

Kkakdugi Kimchi ist am blubbern

Der Rettich gibt dieser Kimchi Zubereitung noch mal einen Kick extra Schärfe, also nichts für schwache Gaumen! Die Rettichsorten ändern immer wieder mal, je nachdem was gerade beim Bauern auf dem Feld wächst. Der Rettich wird in grobe Würfel geschnitten, daher auch sein Name Kkakdugi (in Würfel geschnitten). Dank der rohen Verarbeitung, bleiben die Senföle und die Schärfe des Rettichs erhalten. Kkakdugi passt ausgezeichnet zu Reis oder einer warmen Suppe, aber auch als Beilage zu Fleisch und Fisch.
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en.wikipedia.org/wiki/Kkakdugi

fermentierter Rettich, Kkakdugi Kimchi – handgemacht in Basel Schweiz
9.022018

Unser Kimchi jetzt erhältlich bei uns im Online-Shop und Läden

KIMCHI, wild fermentiert in Basel, Schweiz – DAS KOREANISCHE SAUERKRAUT – BOMBIG!

Vergiss deine Vitamin Präparate und versuch es mal mit unserem Kimchi. Das Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Alltagsgericht, je nach Region variieren die Zutaten. Wir haben uns für die vegane Version ohne Fisch entschieden. Für die Koreaner gehören Kimchi und Reis zusammen wie für uns Konfi und Brot, daher wird Kimchi oft als Beilage serviert. Würzige Schärfe kombiniert mit der säuerlichen Note der Fermentation – ein Ansturm auf deine Sinne.

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