Description
La choucroute classique à nouveau sur toutes les lèvres
Probablement le plat national allemand le plus connu, il est pauvre en calories, sans graisse, contient beaucoup de fibres, de minéraux, de composés végétaux secondaires et aussi des vitamines A, B, C, E et K. Pour cette période de l'année, nous avons opté pour une version classique de la choucroute. Se marie bien avec tout ce que les bois produisent, comme le gibier, les champignons, les châtaignes, etc. Mais aussi comme ingrédient d'un ragoût végétarien de haricots et de lentilles ou avec des pommes de terre, il fait bonne figure.
le concept de zéro déchet
Nous utilisons tout - petit, laid, tordu, cabossé, oublié - mais d'un goût unique. Les légumes proviennent des agriculteurs de la région. Toute la saison avec toute la saveur dans le bocal.