Wild Fermentiert

Wilde fermentation – Eine antike Konservierungs-methode, geschmacklich neu interpretiert

Wir arbeiten hauptsächlich mit natürlichen Fermentationstechniken. Lactobacilli-Bakterien, welche sich an der Oberfläche der Produkte befinden, wandeln Zucker und Stärke in Milchsäure um. Dadurch entstehen vielseitige Aromen und und gleichzeitig wird das Produkt auf natürliche Weise konserviert, ohne zu erhitzen. pureTaste erfindet nichts Neues, aber bringt traditionelle Verarbeitungs- und Konservierungsmethoden in die heutige Zeit.

Die Fermente werden nicht pasteurisiert, das Produkt bleibt aktiv. Durch den Gärungsprozess kann sich der Drehverschluss ein wenig öffnen und etwas Flüssigkeit austreten, dadurch kommt es aber nicht zu einer Verschlechterung des Produktes

Alle unsere Produkte sind ohne Zusatz von Konservierung- und Aromastoffen.

Wir verwenden ausschliesslich biologisch erzeugte Rohstoffe aus der Region, da uns die Oberfläche und der Geschmack des Gemüses wichtig ist.

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