{"id":5567,"date":"2018-02-13T17:33:24","date_gmt":"2018-02-13T17:33:24","guid":{"rendered":"https:\/\/puretaste.ch\/lattofermentazione\/"},"modified":"2026-05-13T11:04:13","modified_gmt":"2026-05-13T11:04:13","slug":"lattofermentazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/puretaste.ch\/it\/lattofermentazione\/","title":{"rendered":"Lattofermentazione"},"content":{"rendered":"\t\t
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Scopri il mondo delle prelibatezze latto-fermentate!<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La magia della lattofermentazione: un sapore vibrante per il tuo benessere<\/h3>

Ti sarai chiesto cosa rende le nostre specialit\u00e0 fermentate come il Kimchi PureTaste o i crauti cos\u00ec particolarmente croccanti, rinfrescanti e ricchi di sapore. Il segreto sta in un’arte millenaria che stiamo facendo rivivere nel nostro stabilimento di Basilea: la lattofermentazione (fermentazione dell’acido lattico). <\/p>

Che cos’\u00e8 la lattofermentazione?<\/h3>

Contrariamente al suo nome, la lattofermentazione non ha assolutamente nulla a che fare con il latte o il lattosio: tutti i nostri fermenti vegetali sono 100% vegani e senza lattosio. Il termine deriva dai benefici lattobacilli (batteri dell’acido lattico). Questi si trovano naturalmente sulla superficie delle verdure fresche biologiche.
Quando tagliamo le verdure, le saliamo finemente e le mettiamo nei nostri barattoli in assenza di aria, inizia un processo affascinante e puramente naturale: i batteri buoni convertono gli zuccheri vegetali nel prezioso acido lattico. Questo acido protegge naturalmente le verdure dal deterioramento e conferisce loro l’inconfondibile sapore acidulo e rinfrescante. <\/p>

Perch\u00e9 il non pastorizzato fa la differenza<\/h3>

Al supermercato, la maggior parte dei prodotti fermentati viene pastorizzata, cio\u00e8 riscaldata ad alta temperatura, per poter essere conservata sugli scaffali a tempo indeterminato. Tuttavia, tutti i preziosi fermenti muoiono durante questo processo.
Noi di pureTaste adottiamo un approccio diverso: i nostri fermenti vegetali sono al 100% crudi e non pastorizzati. Rimangono un alimento vivo. A volte lo si pu\u00f2 riconoscere da un leggero pizzicore nel bicchiere: un segno di vita pura! <\/p>

I tuoi vantaggi a colpo d’occhio:<\/h3>

– Gusto complesso: durante il processo di maturazione, le verdure sviluppano una profondit\u00e0 di sapore che non si potrebbe mai ottenere con la cottura o il decapaggio.
– Conservazione delicata: Le vitamine e le sostanze nutritive sensibili al calore sono completamente preservate perch\u00e9 non riscaldiamo mai le verdure.
– Puro prodotto naturale: utilizziamo solo i migliori ingredienti biologici, il sale alpino svizzero e la pura artigianalit\u00e0, senza conservanti artificiali.
Quindi, con ogni cucchiaiata di pureTaste, non solo ti godi una specialit\u00e0 culinaria, ma porti anche la pura forza della natura direttamente nel tuo piatto.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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I nostri prodotti lattofermentati della gamma<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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