Pâte de Garum

18.00 CHF

Pâte de garum - la marinade et l'attendrisseur parfaits pour votre viande

Ingrédients: Bœuf Angus, riz koji, eau, sel.

*Le boeuf Angus provient de silberdistel de Soleure

Fabriqué à Bâle

Poids net: 80 g

fermenté » non pasteurisé » actif » goût unique

En stock

UGS : F-85-1 Catégories : ,

Description

Pâte de garum provenant du meilleur bœuf Angus fermenté avec du koji

La partie solide est homogénéisée après le pressage pour obtenir une pâte d'amines actives, riche en umami et au potentiel énorme. Lorsqu'il est ajouté à une viande marinée, il agit non seulement comme un assaisonnement mais aussi, grâce au koji, comme un attendrisseur en agissant activement sur la structure moléculaire de la viande. Il peut également être utilisé pour préparer des sauces prêtes à l'emploi, comme les sauces en sauce. En tant qu'ajout aux sauces pour donner un coup de fouet supplémentaire et partout où vous voulez laisser votre marque avec un goût distinctif et fort.

Informations complémentaires

Poids 220 g
Poids

80 g

Stockage

Bei Raumtemperatur, einmal geöffnet im Kühlschrank lagern

Fabricant

Caractéristiques

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