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Fermentiertes SommerGemüse

27.08. 2019

wir konservieren das traditionelle Sommergericht aus Andalusien mit Milchsaüregärung

Die Milchsäuregährung verleiht den Tomaten und Paprikas einen Hauch natürlicher Säure und bewahrt den frischen Eigengschmack des rohen Gemüses. Der Fenchel gibt dem Aufstrich die richtige Würze.
Dieses Gericht bietet auch eine gute Möglichkeit, das Brot von vorgestern zu verwenden. Einfach Brotscheiben in den Teller geben und mit Salmorejo übergiessen. Ein wenig stehen lassen, damit das Brot einweichen kann und fertig ist die komplette und gesunde Mahlzeit. Fermentiertes Sommergemüse nicht nur im Sommer zu geniessen.

zum Produkt

Salmorejo – fermentiertes Gemüse im Glas, lokal hergestellt