Beschreibung
Gemüse Charcuterie neu gedacht!
Plant Based | Koji Cultered
Dank eines langen Prozesses der enzymatischen Fermentation mit Aspergillus Oryzae (Koji), der Trocknung bei niedrigen Temperaturen, des Massierens und Räucherns ist es uns gelungen, den Knollensellerie neu zu interpretieren. Die Textur und der Geschmack ehrt die Knolle und erinnert an Trutenaufschnitt.
Die Knollensellerie Charcuterie ist was du siehst, ohne Zusatz von Proteinen, Bindemitteln oder Konservierungsstoffen.
Fermentiert am Stück, wie die edelsten Würste, die in den Kellern der Wurstmeister hängen.
Fein geschnitten als klassische Aperoplatte, in einem Sandwich oder als geschmackliche Verfeinerung deines Gerichtes.
